Меню

Жаркое это полезное блюдо

Что такое жаркое, особенности приготовления, состав и отзывы

На вопрос о том, что такое жаркое, у каждой хозяйки есть свой ответ. Поведать множество рецептов могут и профессиональные повара. Но если для кого-то с этим названием ассоциируются мясные кусочки в густой подливе, то другой авторитетно заявит, что рецепт не предполагает нарезку целого стейка и мясо должно готовиться целиком. К счастью, подобное разнообразие мнений споров не вызывает, зато открывает перед любителями кулинарии огромное поле для творчества.

Что же это за кушанье такое многоликое? История жаркого насчитывает не одну сотню лет, а на право называться автором претендует немало народов. Если вы любите не только вкусно покушать, но и самостоятельно поколдовать над кухонной плитой, наша статья поведает вам немало интересного об этом лакомстве и поможет отыскать ответы на все вопросы.

Кушанье без родины

Будет правильнее сказать, что родин у жаркого множество. Его рецепт предельно прост, а потому совсем неудивительно, что до такого способа обработки мяса и овощей додумались многие повара прошлых веков.

Официально же жаркое не относится к какой-либо национальной кухне. Но похожие друг на друга рецепты, в которых сочетается нежнейшее обжаренное, а затем пропаренное мясо, овощи, специи и густой соус, готовят во всех концах Земли. Отправляясь в Венгрию, вы наверняка в первый же день отведаете гуляш. Гостеприимные турки непременно предложат путешественнику яхнию. Отдыхая в Грузии, каждый захочет полакомиться чанахи. Татары угощают гостей своим легендарным азу, англичане – ароматным стью, а болгары – гювечем.

Если говорить откровенно, любое из этих и множества других национальных блюд разных народов мира можно назвать жарким.

Древняя история

В современной русской кухне принято считать, что тремя обязательными ингредиентами жаркого являются мясо, картофель и лук. Многие дополняют этот список и морковью. Стоит отметить, что картофель появился на Руси не так уж давно, да и распространение получил не сразу. А значит, в древних рецептах его быть не могло. В старину мясо обжаривалось в конопляном или льняном масле, а затем тушилось в печи.

Пролить свет на вопрос о том, что такое жаркое, помогут упоминания этого блюда в исторических документах. К примеру, доподлинно известно, что на свадебном пиру царя Александра Михайловича с княжной Нарышкиной гостей потчевали жарким. С XVII века это кушанье входило в меню большинства царских пиров. Причем его могли подать как в начале трапезы, так и после супа (щей, солянки, ухи).

Особый указ короля

Того, кто по-настоящему влюблен в кулинарию, наверняка заботит не только соблюдение технологии приготовления и сервировка, но и история блюд. В случае с жарким стоит упомянуть интересный факт.

Однажды это кушанье было подано к столу английского короля Карла II. Отведав первую ложечку, монарх вскочил, приложил к тарелке меч и провозгласил, что отныне это лакомство имеет дворянский титул. Ни об одном другом титулованном блюде современной истории кулинарии неизвестно.

Жаркое в русской кухне

На Руси это угощение было настолько распространено, что многие исследователи предлагают считать его исконно русским. Корень «жар» говорит о способе приготовления. Благодаря высоким температурам и продолжительному времени тушения мясо получалось нежным и мягким.

Рассуждая о том, что такое жаркое, технологи отмечают, что одним из вариантов рецепта можно считать и бефстроганов. Примечательно, что «правильной» нарезки мяса не существует: допустимы любые куски, от совсем небольших до огромных. Во втором случае мясо нарезается непосредственно перед подачей.

О том, что такое жаркое и как его готовить, знают и современные повара русской кухни. Решите ли вы отобедать в дорогом ресторане, придорожном кабаке, студенческой столовой – непременно отыщете в меню это кушанье. Рестораны русской кухни в других странах тоже предлагают жаркое своим гостям.

«Третий ингредиент»

Справедливости ради стоит отметить, что за океаном это блюдо исключительно русским не считается. Для примера давайте вспомним историю одного ужина, когда вокруг котелка с жарким встретились трое людей, озябших от непогоды и невзгод.

Читатель, которому знаком удивительный мир О’Генри, наверняка уже понял, что речь идет о доброй и полной счастливых случайностей новелле «Третий ингредиент». У уволенной продавщицы Хэтти было немного говяжьей грудинки, у несчастной художницы Сесилии – пара картошин, а у простуженного молодого миллионера – сырая луковица, которой он намеревался лечить недуг. Не будем пересказывать сюжет, ведь новелла однозначно стоит прочтения. Скажем лишь, что приготовление жаркого свело потерявших друг друга влюбленных и их добрую фею, сыгравшую не последнюю роль в счастливом воссоединении.

Три судьбы причудливо переплелись в тот сырой вечер, как переплетаются в булькающем котелке вкусы мяса, картофеля и лука.

Современные способы приготовления

Итак, разобравшись с тем, что такое жаркое, пора бы научиться его готовить. Для начала еще раз подчеркнем многообразие способов. Их и в прежние времена существовало немало, а сегодня круг расширился еще больше. Многие хозяйки справедливо полагают, что самое лучшее жаркое можно приготовить в мультиварке. Но и на плите или в духовке оно получается отменным. А если у вас есть утятница, чугунный вок или казан, непременно отдайте предпочтение именно этой посуде.

В домашних рецептах, как и в минувшие века, чаще фигурирует говядина, свинина, курица. Что до овощей, добавить в жаркое можно не только картофель и лук, но и морковь, болгарский перец, молоденький кабачок, помидор. Вегетарианцы вместо животных продуктов используют грибы, причем их вариант кушанья ничем не уступает мясному.

Профессиональные повара сочетают баранину с мятой и фенхелем, говядину – с розмарином и любистком, курицу и утку сдабривают чесноком и майораном.

Рецепт жаркого с картошкой в горшочках считается праздничным, во многих семьях его готовят перед приходом дорогих гостей. Может, именно этого рецепта не хватает и в вашей кулинарной книге?

Жаркое в горшочках

Нарежьте, как вам больше нравится, 500 г куриной грудки и обжарьте на большом огне несколько минут. В оставшемся жирке прогрейте картофель (500 г), лук (150 г) и грибы (200 г). Уложите в горшочки ингредиенты в произвольном порядке: вперемешку или слоями. Влейте в каждый немного бульона или воды.

Отправьте жаркое с картошкой в разогретую до 200 о С духовку на полтора часа. В конце приготовления выключите огонь, добавьте в каждый горшочек по 2 ложки сливок, майонеза или сметаны и дайте жаркому еще немного постоять в духовке. Перед подачей посыпьте кушанье рубленой петрушкой.

Читайте также:  Полезна ли кефирная закваска

Дополнить и разнообразить состав рецептов жаркого по-домашнему можно любыми сезонными овощами, оливками, сыром. Особенно эффектно выглядит кушанье, для которого используются не глиняные крышки от горшков, а пресное тесто.

Народное мнение

Отзывы о рецептах жаркого по-домашнему лишний раз подтверждают, что это блюдо однозначно заслуживает внимания. Хозяйки отмечают, что готовить его очень просто, особых затрат на продукты оно не требует, все нужное легко можно найти в ближайшем супермаркете или на рынке.

Оказавшиеся вдали от родины туристы уверяют, что вкус жаркого в русских ресторанах напоминает о далеком доме, приносит массу положительных эмоций, будоражит теплые воспоминания о детстве.

По мнению профессиональных поваров, как и любое кушанье с богатой историей, жаркое пользуется повышенным спросом. А возможность импровизировать с пропорциями и набором продуктов дает возможность пополнять меню новинками.

Если вы еще не готовили это блюдо, непременно освойте базовый рецепт. А в дальнейшем не бойтесь экспериментов, чтобы радовать родных разными вариантами этого вкусного угощения.

Источник

Жаркое — 5 лучших рецептов

Жаркое – это очень популярное в нашей стране блюдо, которое готовится из любого вида мяса и различных овощей (чаще всего картошки), порезанных небольшими кусочками и длительно томящихся в собственном соку либо с добавлением какого-нибудь специального соуса. Чаще всего жаркое готовят не в обычных кастрюлях и сковородках, а в специально предназначенной для этого посуде — толтостенном казане или порционных керамических горшочках, что позволяет равномерно распределять жар внутри блюда, долго томить продукты при невысокой температуре и в итоге получать необыкновенно вкусное, нежное, сочное и насыщенное второе блюдо. Жаркое, приготовленное из качественных мясных продуктов с соблюдением правильной технологии, радует глаз, будит аппетит и всегда пользуется большой популярностью у взрослых и детей, поскольку нежные кусочки мяса в ароматном соусе без лишних усилий тают во рту, а тушеная картошка, пропитанная мясными и овощными соками, представляет собою практически идеальный гарнир. Кроме того, это блюдо обладает еще одним бесспорным достоинством – оно довольно легко готовится, не вызывает никаких сложностей и благодаря этому получается всегда и у всех, так что стоит потратить пару часов своего времени на чистку, нарезку и закладывание мяса и овощей, и у вас готова большая кастрюля самодостаточного сытного блюда, которым можно без лишних телодвижений кормить семью в течение нескольких дней.

Поскольку жаркое можно готовить абсолютно из любого вида мяса, то я хочу предложить вам на выбор несколько очень хороших и доступных рецептов, которые были отшлифованы в моей семье годами, и как показывает практика, блюда, приготовленные по ним, не вызывают недовольства и капризов, всегда желанны на столе и потому прекрасно подходят для повседневного питания. В зависимости от вкусовых предпочтений вашей семьи в моей статье можно выбрать рецепты жаркого, которые готовятся из свинины, индейки, курицы или говядины, но поскольку в идеале вся наша еда должна быть сбалансированной и разнообразной день ото дня, то лучше попробовать всё и впоследствии чередовать различные понравившиеся варианты. Сочное и насыщенное жаркое из свинины считается самым популярным классическим блюдом такого рода, и я расскажу, как можно вкусно и изысканно сервировать его в индивидуальных горшочках или по-простому приготовить вместе с картошкой и томатной пастой в одном большом казане. Жаркое с курицей всегда получается очень нежным, вкусным и ароматным, особенно когда оно готовится из сочных и аппетитных куриных ножек, а еще у меня для вас есть потрясающий и немного необычный рецепт жаркого из говядины по-еврейски в кисло-сладком соусе с черносливом, медом и пряниками. Тем, кто особо тщательно следит за своим питанием и считает калории, стоит обратить свое внимание на жаркое из индейки с грибами и картошкой, которое идеально сочетает в себе пользу и великолепные вкусовые свойства, и вообще, я уверена, что здесь каждый найдет то, что ему по душе, так что выбирайте приглянувшиеся рецепты и готовьте на здоровье!

Содержание статьи:

Как приготовить вкусное жаркое в домашних условиях — 5 простых рецептов жаркого из мяса и картошки с пошаговыми фото

Жаркое из свинины с картошкой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 600 г свинины
  • 1.5 кг картошки
  • 2 бол. репчатых лука
  • 2 бол. морковки
  • 3 — 4 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 80 мл растительного масла
  • 1/2 стакана горячей воды
  • 1 — 2 лавровых листа
  • соль, молотый черный перец, набор специй «для свиного мяса»

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить жаркое из свинины с картошкой, мясо необходимо хорошо промыть проточной водой, после чего порезать на небольшие кусочки.

2. Картошку очистить и нарезать не слишком мелко — примерно такими же по размеру и форме ломтиками, как свинину.
3. Репчатый лук очистить от шелухи и крупно нарезать по вашему желанию — полукольцами либо четверть-кольцами.
4. Морковь почистить и нарезать маленькими кубиками.
5. Когда все основные ингредиенты будут подготовлены, в казане надо разогреть растительное масло и сперва обжарить репчатый лук на среднем огне в течение 10 — 12 минут до легкого подрумянивания. Если у вас нет казана, тогда вместо него можно взять большую кастрюлю, но желательно, чтобы эта посуда имела утолщенные стенки и дно — в этом случае жаркое не пригорит и будет медленно томиться при правильной температуре, насыщаясь ароматами и постепенно доходя до готовности.
6. Далее положить подготовленную свинину, все посолить, поперчить, посыпать подходящими специями и готовить около 5 минут на большом огне, часто помешивая, пока мясо не обжарится со всех сторон.
7. После этого добавить морковь и готовить жаркое еще 5 — 7 минут.
8. Теперь настала очередь томатной пасты, которую надо как следует вмешать в блюдо и продолжать готовить его еще 5 минут, чтобы выпарить из томатов лишнюю кислоту.
9. На последнем этапе в жаркое нужно положить лавровый лист и картошку, слегка присолить ее, залить водой и все ингредиенты очень хорошо перемешать.
10. После этого казан или кастрюлю надо закрыть крышкой, огонь убавить до минимального, чтобы жидкость в казане совсем чуть-чуть побулькивала, и тушить мясо с картошкой до полной готовности, что занимает примерно 40 минут. Мешать жаркое в процессе приготовления обычно не нужно, особенно если у вас толстостенная посуда и на дне остается немного жидкости, но на всякий случай можно иногда заглядывать внутрь казана и если там стало суховато, то подливать туда небольшое количество горячей воды.
В конце приготовления с помощью ножа необходимо убедиться, что картошка полностью готова, после чего огонь выключить и положить измельченный чеснок, затем содержимое казана надо перемешать и дать блюду настояться под крышкой примерно 15 минут перед тем, как раскладывать жаркое по тарелкам и подавать к столу.
Жаркое из свинины с картошкой, овощами и томатной пастой, приготовленное в казане по этому классическому рецепту, непременно понравится всем любителям основательной мясной пищи, которая надолго насыщает, поднимает настроение и вызывает прилив бодрости и сил. Благодаря длительному томлению мяса и картошки в томатном соусе вы получите необычайно сочное, ароматное и насыщенное второе блюдо, которое подойдет для любого случая жизни, ведь его с удовольствием будут есть и большие, и маленькие члены семьи. Приятного аппетита!

Читайте также:  Чем ограничена полезная длина железнодорожного пути сдо ответы

Жаркое из курицы с картошкой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 целая курица или 10 небольших куриных голеней
  • 2 кг картошки
  • 2 средние головки репчатого лука
  • 2 маленькие морковки
  • 3 — 4 зубчика чеснока
  • 180 г томатного соуса или кетчупа
  • 1 стакан воды
  • 100 мл растительного масла
  • соль, черный перец, 1 ч. л. базилика, 1 ч. л. сладкой паприки, 1 ч. л. сухого укропа, 1/2 ч. л. зиры

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Чтобы приготовить сытное и ароматное жаркое из курицы с картошкой, прежде всего надо очистить и нарезать тонкими полукольцами репчатый лук.
2. Лук положить в любую объемную толстостенную посуду (например, кастрюлю, а лучше всего — казан) с растительным маслом и жарить его на среднем огне примерно 10 — 12 минут до легкого подрумянивания и характерного приятного аромата.
3. Затем лук посыпать паприкой, базиликом, укропом и зирой, перемешать и готовить еще 2 — 3 минуты.
4. Пока лук обжаривается в казане, можно подготовить морковь — ее необходимо тщательно очистить от загрязнений и потереть на крупной терке.
5. Морковь добавить в казан к луку, перемешать и продолжать жарить овощи еще в течение 10 минут.
6. Далее в казан нужно положить курицу, предварительно приправленную солью и перцем, и готовить в течение 15 минут, время от времени все перемешивая.


7. В блюдо положить томатный соус, перемешать и готовить на среднем огне еще 5 минут, чтобы из соуса ушла кислота.


8. Затем в казан нужно влить стакан горячей воды из чайника.
9. Картошку почистить и нарезать ломтиками среднего размера.
10. Картошку выложить поверх курицы и овощей, и не перемешивая, тушить жаркое до готовности картофеля в течение 35 — 40 минут. В конце приготовления картошку надо проверять ножом, чтобы не допустить ее переваривания, а иначе при перемешивании она может развалиться и превратить блюдо в неаппетитную кашу.
11. В готовое жаркое выдавить через пресс чеснок и только теперь все компоненты можно аккуратно перемешать.
12. Желательно дать жаркому настояться под крышкой в течение 30 минут, чтобы оно стало особенно насыщенным и ароматным, но если ваших домочадцев взбудоражили витающие по дому запахи, то можно подавать блюдо к столу и немного раньше.
Жаркое из курицы с картошкой — это универсальное второе блюдо, которое достаточно легко готовится и очень удачно содержит «в одном флаконе» и мясо, и гарнир. Оно прекрасно утоляет голод, снабжает организм всеми необходимыми веществами, а благодаря гармонично подобранному букету специй дарит такое удовольствие, которое вам не скоро удастся забыть. Непременно попробуйте!

Жаркое из говядины

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 кг говядины
  • 2 больших репчатых лука
  • 200 г чернослива
  • 100 г томатной пасты
  • 100 г пряников
  • 1 ст. л. меда
  • сок одного небольшого лимона
  • 120 мл растительного масла
  • 3 лавровых листа
  • 5 горошин черного перца
  • соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить вкусное и очень насыщенное кисло-сладкое жаркое из говядины, мясо надо промыть и порезать небольшими кубиками. Для жаркого можно брать любые части коровьей туши, в том числе и самые недорогие, однако, чтобы мясо хорошо жевалось, не забудьте вырезать и выкинуть большие жировые вкрапления и участки соединительной ткани.
2. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами или четверть-кольцами — как вам больше нравится.
3. В казан налить рафинированное растительное масло, выложить подготовленный репчатый лук и жарить его около 10 минут на среднем огне до легкого подрумянивания.
4. Затем положить говядину и закрыть казан крышкой, после чего огонь убавить до минимального и тушить блюдо в собственном соку в течение 1.5 часов. Если вы используете говядину высшего сорта, например, вырезку или филейный край, тогда время приготовления можно уменьшить до 45 минут.
5. Тем временем можно успеть подготовить более экзотические ингредиенты для этого жаркого — чернослив нужно вымыть и обсушить, из лимона извлечь сок, а пряники натереть на крупной терке. Обратите внимание, что пряники нужно выбирать самые что ни на есть традиционные — без мяты, шоколада и других добавок, ведь этот компонент нужен, чтобы придать блюду ненавязчивый сладковатый оттенок, а кроме того, загустить выделившуюся из мяса жидкость и превратить ее в изумительный кисло-сладкий соус.

6. Кроме того, для соуса нам понадобятся мед, соль, черный перец, лавровый лист и качественная густая томатная паста.
7. В казан с тушеным мясом выложить все ингредиенты для соуса, тщательно перемешать и продолжать тушить жаркое под крышкой еще в течение 45 — 60 минут в зависимости от качества вашего мяса.
8. Обычно жаркое готовится само по себе и не требует вашего внимания, так как в толстостенной посуде на маленьком огне оно не пригорает и в нем обычно содержится достаточно влаги, но на всякий случай в конце приготовления в казан лучше иногда заглядывать и если жидкости маловато, то добавлять в него по чуть-чуть кипящей воды.


Жаркое из говядины с черносливом, приготовленное по этому оригинальному и несложному рецепту, — это блюдо, которое надо попробовать хотя бы раз в своей жизни, чтобы оценить изумительно гармоничное сочетание ингредиентов и влюбится в его необычный яркий и запоминающийся вкус. Несмотря на то, что говядину часто считают жестким и трудным в приготовлении мясом, это великолепное жаркое создано для того, чтобы развеять все предубеждения и дать возможность каждому насладиться этим замечательным полезным мясным продуктом. Готовьте на здоровье!

Читайте также:  Чем полезны напитки какао

Жаркое в горшочках со свининой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 500 г свинины
  • 800 г картошки
  • 1 крупный репчатый лук
  • 150 г полутвердого сыра
  • 3 ст. л. майонеза
  • 3 ст. л. сметаны
  • 3 ст. л. молока
  • 2 — 3 зубчика чеснока
  • 15 — 20 г сливочного масла
  • соль, молотый черный перец, специи для свинины

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить жаркое в горшочках со свининой и картошкой, прежде всего нужно вымыть мясо и нарезать его средними кусочками. Свинину для этого блюда можно выбирать любую, но для большей сочности желательно, чтобы мясо имело жировую прослойку, хотя большие участки жира лучше срезать, иначе вы с трудом его разжуете.
2. Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать тонкими четверть-кольцами.
3. Свинину смешать с луком, посыпать солью и специями и оставить мариноваться на столе на 15 — 30 минут.
4. Картошку почистить и основную массу порезать небольшими ломтиками, а пару средних картофелин нарезать отдельно кружками.
5. Чтобы сделать нежный и пикантный соус для жаркого в горшочках, необходимо смешать молоко, майонез и сметану в равных пропорциях, затем в эту смесь добавить щепотку соли и пропущенный через пресс чеснок и взбить все до однородности с помощью вилки или венчика.
6. Любой полутвердый сыр с пикантным или соленым привкусом натереть на крупной терке. Я предпочитаю брать не самый дорогой сыр вроде «российского», «пошехонского» или «костромского», однако, всегда отдаю предпочтение проверенным маркам, которые нравятся на вкус и не содержат растительных жиров.
7. Свинину и картошку равномерно распределить в 6 керамических порционных горшочков.
8. Содержимое горшочков прикрыть картофельными кружками, на которые положить по паре небольших ломтиков сливочного масла.
9. Поверх картошки с мясом выложить тертый сыр и залить все подготовленным сливочным соусом.
10. Горшочки с жарким прикрыть крышками и поставить в разогретую до 200°С духовку на 1 час.

Домашнее жаркое в горшочках из свинины и картошки, приготовленное в духовке по этому простому рецепту, вкусно и сытно накормит вашу семью в будний день, а также отлично подойдет для угощения гостей и сервировки праздничного стола. Поскольку в этом блюде свинина и картошка удачно сочетаются с майонезным соусом и сыром, то по своему вкусу оно сильно напоминает знаменитое мясо по-французски, а потому это жаркое имеет тенденцию приводить в восторг практически всех без исключения, в особенности закоренелых мясоедов. Попробуйте и убедитесь сами!

Жаркое из индейки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 500 г индейки
  • 1.2 кг картошки
  • 1 большой репчатый лук
  • 400 г шампиньонов
  • 3 — 4 зубчика чеснока
  • 3 ст. л. томатного соуса
  • 4 ст. л. сметаны
  • 1/2 стакана воды
  • 4 ст. л. растительного масла
  • соль, перец, французские или итальянские травы

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить жаркое из индейки, сперва лучше подготовить все необходимые ингредиенты. Индейку следует вымыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами, после чего порезать небольшими кубиками.


2. Картошку очистить и порезать кубиками среднего размера.
3. Шампиньоны очистить от загрязнений и порезать пластинками. Вместо шампиньонов можно использовать вешенки или даже лесные грибы, однако имейте в виду, что большинство лесных грибов перед использованием необходимо отварить.
4. Лук очистить и нарезать тонкими четверть-кольцами.
5. Порезанную картошку выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить на среднем огне около 15 минут, периодически перемешивая, чтобы она равномерно зарумянилась со всех сторон, и в конце приготовления посолить. При такой подготовке внутри картошка останется сырой, но образовавшаяся на ее поверхности корочка поможет сохранить форму и упругую консистенцию при последующем длительном тушении.
6. Подготовленную таким образом картошку надо уложить на дно порционных горшочков либо, если вам не хочется возиться с порционной посудой, можно использовать казан или любую толстостенную утварь, подходящую для использования в духовке.
7. В той же сковороде, где жарилась картошка, теперь надо обжарить и репчатый лук. Готовить его следует на среднем огне, изредка помешивая, до мягкости и легкого подрумянивания в течение примерно 10 минут. Если картошка впитала в себя почти все масло, тогда следует подлить еще пару ложек на сковороду, иначе лук подсохнет и может пригореть.
8. Затем в сковороду положить мясо и жарить все вместе еще 5 минут при постоянном помешивании до тех пор, пока вы не увидите, что кусочки индейки со всех сторон побелели.
9. К индейке с луком выложить подготовленные грибы и тушить блюдо на огне чуть выше среднего в течение 10 — 12 минут до выпаривания большей части жидкости.
10. Затем в сковороду нужно добавить сметану и любой томатный соус, который можно заменить на кетчуп или 1 ст. л. томатной пасты, и туда же отправить измельченный чеснок, соль, перец и ароматные сухие травы. Все ингредиенты хорошо перемешать и довести до кипения, после чего сковороду снять с плиты и разложить ее содержимое в горшочки поверх картофеля.
11. Когда сковорода опустеет, в нее необходимо налить пол стакана воды и немножко прокипятить, чтобы вода впитала в себя ароматы, оставшиеся после жарки, после чего воду разлить по горшочкам, чтобы их дно не было сухим и блюдо не пригорало в процессе запекания.
12. Наполненные горшочки накрыть крышками и запекать жаркое из индейки в течение 40 минут в духовке, предварительно разогретой до 200°С.
Жаркое из индейки, приготовленное по этому простому рецепту в духовке, является очень вкусным, полезным и сытным вторым блюдом, которое непременно подарит много удовольствия всем членам вашей семьи. Ароматные дымящиеся горшочки, наполненные вкусным и разнообразным содержимым, станут отличным вариантом питательного обеда или ужина, причем не только в будни, но в том числе и в праздничные дни. Приятного аппетита!

Источник